Adequado a grandes e médias produções de pão kebab (adaptado igualmente à produção de padaria e pastelaria em série)
Especialmente preparado para cozeduras de curta-duração
Grande capacidade de manutenção de temperaturas elevadas
Rápida subida de temperatura mesmo nas mais elevadas
Câmaras concebidas para produzir maior choque térmico no produto
Sistema de vaporização de rápida recuperação especialmente concebido para cozeduras de curta-duração
Altura útil de 16cm para potenciar o choque térmico
Câmaras totalmente independentes
Possibilidade de cozeduras com características distintas nas diferentes câmaras
Flexibilidade na variação de temperatura
Portas com abertura para baixo, em aço inox e vidro temperado com 10mm de espessura
Aquecimento independente por câmara com controlo individual do lar, tecto e porta
Sistema que assegura grande rapidez na subida de temperatura
Manutenção de altas temperaturas mesmo com cozeduras de curta duração
Resistências eléctricas blindadas com sistema de compensação para uniformidade na distribuição de calor
Sistema de resistências elétricas de fácil manutenção
Vaporizadores duplos para adaptação a cozeduras curtas
Vaporização independente a cada câmara
Novo sistema de construção que garante mais longevidade e instalação em local que permite uma maior acumulação de calor, aumentando o seu rendimento
Revestimento em aço inox na zona sensível
Espessura total de 10mm
Tratamento interior de alta temperatura para retardar oxidação
Ligação de água e vapor em cobre e aço inox
Isolamento térmico inovador
Sistema desenvolvido para minimizar as perdas de calor, mantendo o exterior do forno à temperatura ambiente
Lares construídos em material refractário, com 25mm de espessura, e desenvolvidos a partir de fórmula própria que permite uma maior durabilidade
Painéis de comando eletrónico com LCD gráfico
Funções de controlo da temperatura para tecto e lar, sendo único no seu segmento com percentagem de potência para a porta, adaptável conforme a utilização do forno
Gravação de programas de cozedura com identificação de cada receita
Iluminação das câmaras com opção de temporização para economia de corrente
Possibilidade de desligar os vaporizadores individualmente, com um simples pulsar de tecla, quando a sua utilização não é necessária para economia de corrente
Sistema de arranque retardado programável individualmente em cada câmara e por cada dia da semana
Diagnóstico de avarias
Avisos de manutenção preventiva
